Man mussDIE FESTE FEIERN...



Im Oktober 2016 wurde unsere Dorfstubn in Ettling eröffnet. Nachdem unsere alte Metzgerei aus allen Nähten platzte, beschlossen wir das angrenzende Grundstück, das ehemalige Gasthaus Plankl zu kaufen, um auf diesem Areal eine neue, moderne Metzgerei zu bauen. Weil die Bausubstanz des Saales in einem guten Zustand war, entschlossen wir uns, für eine Sanierung. So erstrahlt der Saal nun mit der edlen Holzdecke, restaurierten Gewölbebögen und einer gemütlichen Einrichtung in neuem Glanz. Im Sommer lädt unser gemütlicher Biergarten zum Verweilen ein.



Leeb´s OriginalDRY AGED BEEF



In unserem EDEKA Markt in Dingolfing befindet sich die erste begehbare Reifekammer für Dry Aged Beef in der Region. In dieser Kammer reift das Fleisch direkt vor den Augen der Kunden. Dry Aged Beef ist bei Feinschmeckern buchstäblich in aller Munde, da das Fleisch besonders zart ist und ein Geschmackserlebnis bietet.

Wir machen unser Dry Aged Beef selbst: Dry Aged Beef entsteht in einem mehrere Wochen dauernden Trocknungs- und Reifeprozess. Die verwendeten Rinderrücken werden bei einer Temparatur von ca. 1°C und bei einer Luftfeuchte von ungefähr 80% hängend gelagert. Während dieser Zeit verliert das Fleisch ungefähr 30% seines Gewichtes durch das verdunstete Wasser. Weniger Wasseranteil im Fleisch bedeutet intensiveren Geschmack. Außerdem sind Enzyme am Werk, die das Fleisch unvergleichbar zart machen und ihm einen würzigen, nussigen Geschmack verleihen. Vor der Verwendung wird der außen entstandene Trockenrand entfernt. Dieser macht noch einmal 10% des Gesamtgewichtes aus.

Das Dry Aged Beef ist in der Dorfstubn nicht erhältlich.


Speisekarte

Unsere Suppen:

Zucchinicremesuppe  
 

Salate und fleischlose Gerichte:

Bunter Blattsalat mit Kirschtomaten, Parmesanspäne und Baguette  
 
Gemüselasagne auf Tomatensugo  
 

Unsere Dorfstub´n - Schmankerl:

Leeb´s Rindersteak ( medium )  
mit Kräuterbutter, Kartoffelgratin und kleinem Blattsalat
Niederbayerisches Bierbratl  
Schweinebraten mit Dunkelbiersoße,
dazu Semmelknödel und Sauerkraut
und kleinem Blattsalat
Schweinefilet  
mit Kartoffelgratin und kleinem Blattsalat
Zander gebraten in Weißweinsoße  
mit Butterkartoffeln und Gemüse der Saison
Schlemmerschnitzel  
mit Pommes frites und kleinem Blattsalat
(paniertes Schweineschnitzel mit Champignons und Käse überbacken)
Schnitzel Wiener Art vom Schwein  
dazu Pommes frites und kleinem Blattsalat
Fleischpflanzerl  
mit Kartoffelsalat und Frischkäse-Dip
Unsere hausgemachte Currywurst mit Pommes frites  
 
 
Unser Schweine- und Rindfleisch sowie unsere Wurstwaren kommen aus dem Qualitätsprogramm „GQ - Geprüfte Qualität aus Bayern“. Das bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten als Herausgeber steht für die Sicherung der regionalen Herkunft und die Durchführung zusätzlicher Kontrollen.

Unsere Kinderkarte

Kinderschnitzel mit Pommes frites  
 
Semmelknödel mit Bratensoße  
 
Spätzle mit Bratensoße  
 
Pommes frites mit Ketchup  
 
Räuberteller  
Ein Zusatzteller, damit man von den Eltern was stibitzen kann
 
Unser Schweine- und Rindfleisch sowie unsere Wurstwaren kommen aus dem Qualitätsprogramm „GQ - Geprüfte Qualität aus Bayern“. Das bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten als Herausgeber steht für die Sicherung der regionalen Herkunft und die Durchführung zusätzlicher Kontrollen.

NACHSPEISEN

Eisparfait mit Mousse au chocolat  
auf Orangensoße und Früchten der Saison
Bayerisch Creme  
auf Erdbeer-Fruchtspiegel
Gemischtes Eis  
3 Kugeln mit Sahne
Eiskaffee  
 
Leckere Torten und Kuchen (wechselndes Angebot)  
 

Brotzeitkarte/kleine Gerichte

Warme Gerichte

Leeb´s Rindersteak (medium)  
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel und Salatgarnitur
Fleischpflanzerl  
mit Kartoffelsalat und Frischkäse-Dip
Spareribs  
mit Ofenkartoffel, Coleslow-Salat und Pommes frites
Pulled Pork Burger  
mit Coleslow-Salat und Pommes
2 Paar Leeb´s Dorfstubn-Griller  
mit Sauerkraut und ofenfrischer Breze
Schnitzel "Wiener Art" vom Schwein*  
mit Pommes frites
Unsere hausgemachte Currywurst mit Pommes frites  
 
Kinderschnitzel mit Pommes  
 
Pommes mit Ketchup  
 
   
Unser Schweine- und Rindfleisch sowie unsere Wurstwaren kommen aus dem Qualitätsprogramm „GQ - Geprüfte Qualität aus Bayern“. Das bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten als Herausgeber steht für die Sicherung der regionalen Herkunft und die Durchführung zusätzlicher Kontrollen.

Brotzeiten

Hausgemachte Tellersülze mit Brot  
 
Bayerischer Wurstsalat mit Brot  
 
Schweizer Wurstsalat mit Brot  
 
Herzhafter Rindfleischsalat mit Brot  
(mit Blattsalat, Zwiebel, Tomaten, Paprika, Fetakäse)
Leeb´s Brotzeitbrettl  
(mit Fleisch, Wurst, Käse, reichlich belegt)
Erdäpfelkas mit Brot  
 
Saftiger Emmentaler (200g) mit ofenfrischer Breze  
 
Hausgemachter Obatzter mit ofenfrischer Breze  
 
   
Unser Schweine- und Rindfleisch sowie unsere Wurstwaren kommen aus dem Qualitätsprogramm „GQ - Geprüfte Qualität aus Bayern“. Das bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten als Herausgeber steht für die Sicherung der regionalen Herkunft und die Durchführung zusätzlicher Kontrollen.

Nachspeisen

Leckere Kuchen und Torten  
 
Gemischtes Eis mit Sahne  
 
Eiskaffee  
 


BevorstehendeVERANSTALTUNGEN


Hier eine Vorschau unserer nächsten 3 Veranstaltungen. Zu all unseren bevorstehenden Events gelangen Sie im Bereich >>Veranstaltungen.

 



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